摘要 ：这个冬天，“自我防疫”已成为全民热点。除了戴口罩、勤洗手、少聚集外，还记得复旦大学张文宏教授的谆谆叮嘱吗？将蛋白质作为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间务必保证充足的蛋白质摄入。
1 营养关键——蛋白质
蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一。
虽然随着生活水平提高，人均蛋白质摄入量已基本充足。但从饮食结构来看，摄入的优质蛋白质仍不足，过多的肉类的食物摄入造成脂肪、胆固醇等过多，增加了肥胖、高血压、高血脂等疾病风险。
2 什么是优质蛋白质？
很多人不解，蛋白质与优质蛋白质不是一回事吗？其实不是，更推荐大家日常进食的是优质蛋白质。
蛋白质是生命的物质基础，由氨基酸构成，包括亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸（别名甲硫氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，它们必须从食物中获得。
含有这8种氨基酸成分的蛋白质才能被称为“优质蛋白质”，才能维持人们正常的机体生命，一旦长时间缺乏该类营养物质，将会出现不同程度的发育迟缓、贫血、免疫力下降等问题。
3 优质蛋白质应该从哪些食物中获得？
第一名是鸡蛋，从鸡蛋的整体营养价值上看，氨基酸组成种类与数量都与人体十分接近。中国营养学会也都建议，成年人每天都应该吃一颗水煮蛋。
排在第二名的是牛奶，通常纯牛奶蛋白质含量较高。根据最新版2022年《中国居民膳食指南》的标准，每天成年人都应该摄入300~400mg的奶制品。
排在第三名的是白肉 (烹饪前是白颜色的肉)，如鱼、虾、禽 (鸡、鸭、鹅等) ，优质蛋白质都可达到15~22%的比例。尤其是深海鱼，除了富含优质蛋白质，还含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，有助预防心脑血管疾病。
人体若缺乏蛋白质，就不能保障正常代谢或发挥功能，因外伤等因素被破坏的组织也不易修复。
研究显示，新冠病毒会损伤多种脏器细胞。一些新冠肺炎患者能否挺过“恢复器官功能”这一关，蛋白质摄入情况的影响很大。
4 特殊时节，补充健康营养素
除了优质蛋白质，为全力抗病毒，在这个冬天更有效的保护自己，应多注意营养素的全面补充。因气候寒冷，更易体弱多病，尤其骨骼、心脑血管更是重点保护对象。
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（1）双效合一。【骨精华】既补II型骨胶质Kolla 2，又补钙，将钙结合在骨胶质生物链中，富集于骨骼周边，增进钙吸收率，大幅提高骨密度，全面防止骨质疏松、腿脚抽筋、身材矮缩、腰肌劳损、牙齿松动、骨折。II型骨胶质Kolla2+钙的有机结合，是全球骨保健学科的最新发展趋势。
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顾客反馈
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